Nell’ambito dell’iniziative dell’Associazione FIDAPA, giovedì 27 marzo alle 17,30 - presso la Sala Concerti di Palazzo De Nobili (Municipio), via Jannoni – avverrà la presentazione del libro “Storie da mangiare. Benessere e cura attraverso il cibo” di Valentina Mazzuca e Pier Francesco Bruno, edito da Coessenza.
Gli autori hanno inteso pubblicare questo libro, come chiaramente spiegato nella premessa, per far conoscere scoprire alcuni aspetti peculiari del vasto mondo dell’alimentazione e delle sue regole virtuose anche a chi si ostina a mangiare senza criterio alcuno o si lascia convincere e coinvolgere dai novelli santoni della scienza dietetica in astruse e pericolose diete dimagranti.
Partendo da queste premesse gli autori vorrebbero convincere il lettore che sarebbe assai opportuno dedicare più tempo alle scelte che riguardano il nostro regime alimentare. L’uomo moderno, infatti, si iperalimenta, mangia male e mangia cibi adulterati dalla catena di distribuzione industriale.
La nostra alimentazione, infatti è sempre più ricca di calorie, di zuccheri e di proteine, ma in realtà povera di alimenti naturalmente completi, ha contribuito allo sviluppo delle malattie “da civiltà”, cioè le malattie da eccesso alimentare (l'obesità, il diabete, l'ipertensione) hanno via via sostituito quelle da carenza ed il risultato di molti studi si riassumono e si concretizzano in poche e semplici raccomandazioni preventive: una dieta varia e sufficiente a soddisfare sia le nostre esigenze fisiologiche e nutrizionali, sia a soddisfare il piacere della buona tavola, deve eliminare tutti quei cibi di origine animale ed impoveriti dai trattamenti industriali.
Il libro si divide in tre parti. Nella prima viene rappresentata una storia dei cibi e dell’alimentazione umana attraverso un sintetico excursus dalla preistoria ai giorni nostri, nella seconda una illustrazione degli alimenti e delle loro proprietà nutrizionali, con l’indicazione puntuale delle combinazioni alimentari da applicare o da evitare e, infine, nella terza parte vengono riportate ricette utili al conseguimento, senza sacrificio e privazione, di un soddisfacente stato di benessere.